釣った魚をきちんと処理した方がよい理由 血抜き 神経締め 内臓処理 鯛ラバ
メヌケ（目抜）とは硬骨魚綱 スズキ目 メバル科 メバル属の海水魚のうち、体が赤く、大型になるものの総称。 体長40～60cm以上になる。水深0～1000mの深い海に生息するため、釣り上げられたとき、水圧の急激な変化により目が飛び出すことから、「目が抜け出る」という意味でメヌケの名が魚の生臭さを取る、ということは トリメチルアミンや血の臭いを 除くことや緩和させることが重要です。 調理方法によって "生臭みの取り方"も少しずつ変わってきます。 作りたいものによって 変えてみてください！ 食卓にお魚が増えれば、 メタボの悩みも解消できるかもしれませんよ。
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